چه چیزی باعث می شود افراد به غذاهای مبتنی بر قارچ به عنوان جایگزینی برای سایر منابع پروتئینی مانند گوشت…
گوشت
روش جدید می تواند جایگزین های گوشتی گیاهی با بافت بهتر ایجاد کند
فروش محصولات گوشتی گیاهی در سال‌های اخیر کاهش یافته است، حداقل تا حدی به این دلیل که محصولات فعلی فاقد…
DNA آسیب دیده در اثر گرما در مواد غذایی ممکن است به خطرات ژنتیکی کمک کند
محققان به تازگی یک دلیل شگفت انگیز و بالقوه قابل توجه را کشف کرده اند که چرا خوردن غذاهایی که…
در مقایسه تغذیه ای ماست های گیاهی و لبنی، ماست شیر بادام در صدر فهرست قرار دارد.
بر اساس تحقیقات انجام شده توسط یکی از رشته های علوم غذایی دانشگاه ماساچوست Amherst، در مقایسه تغذیه ای ماست…
چارچوب جدید نقشه راه برای توسعه دستورالعمل های غذایی پایدار ارائه می دهد
مطالعه اخیر منتشر شده در مجله سیاست غذایی چارچوبی برای توسعه دستورالعمل‌های غذایی مبتنی بر مواد غذایی سازگار با محیط…
سنجش جدید مبتنی بر پروب هیبریدی DNA-RNA برای تشخیص غذای آلوده به سالمونلا
تیمی از محققان یک سنجش رنگ سنجی با کاربرد آسان برای تشخیص مواد غذایی آلوده به سالمونلا ایجاد کرده اند….