رژیم غذایی با پروتئین متوسط ​​باعث بهبود سلامت متابولیک در موش های جوان و میانسال می شود

مصرف مواد غذایی مغذی می تواند سلامت متابولیک را بهبود بخشد و پیری را به تاخیر بیندازد. اما مقادیر مناسبی از درشت مغذی‌های غذایی که می‌تواند به دستیابی به این امر کمک کند چیست؟ برای پاسخ به این سوال، محققان ژاپنی موش های نر جوان و میانسال را با رژیم های غذایی ایزوکالری با مقادیر متفاوت پروتئین تغذیه کردند. آنها دریافتند که موش ها از نظر متابولیکی سالم تر از رژیم های غذایی با پروتئین متوسط ​​هستند. این یافته‌ها می‌تواند بینش‌های ارزشمندی را در مورد توسعه مداخلات تغذیه‌ای و بهبود سلامت متابولیک در افراد ارائه دهد.

همانطور که ضرب المثل “تو همان چیزی هستی که می خوری” می گوید، نوع غذایی که ما مصرف می کنیم بر سلامت و طول عمر ما در تمام طول زندگی تأثیر می گذارد. در واقع، ارتباط مستقیمی بین نیازهای تغذیه ای مرتبط با سن و سلامت متابولیک وجود دارد. تغذیه بهینه با توجه به سن می تواند به حفظ سلامت متابولیک کمک کند و در نتیجه طول عمر (دوره زندگی بدون بیماری) و طول عمر فرد را بهبود بخشد. مداخلات تغذیه ای مختلف شامل دریافت کالری و پروتئین متنوع برای بهبود سلامت و طول عمر جوندگان و پستانداران شناخته شده است. علاوه بر این، مطالعات اخیر همچنین ارتباط درشت مغذی های غذایی (پروتئین ها، کربوهیدرات ها، چربی ها) را با سلامت متابولیک قلبی و پیری در موش ها گزارش کرده اند. با این حال، میزان پروتئینی که برای حفظ سلامت متابولیک باید مصرف شود مشخص نیست.

در مطالعه جدیدی که در GeroScience در 28 آوریل 2023، تیمی از محققان به سرپرستی استادیار یوشیتاکا کوندو از دانشگاه Waseda، ژاپن، میزان پروتئین غذایی مورد نیاز برای بهبود سلامت متابولیک در موش‌های نزدیک به سن را بررسی کردند. این تیم شامل دکتر تاکویا چیبا، دانشکده علوم انسانی، دانشگاه واسادا، دکتر آکیهیتو ایشیگامی، تنظیم مولکولی پیری، موسسه متروپولیتن توکیو برای سالمندان و پیری، دکتر هیتوشی آئوکی، بخش تحقیق و توسعه، نیچیری فودز بود. و دکتر Shin-Ichiro Takahashi، گروه علوم دامی و شیمی بیولوژیکی کاربردی، دانشکده تحصیلات تکمیلی کشاورزی و علوم زیستی، دانشگاه توکیو. آنها موش های نر جوان (6 ماهه) و میانسال (16 ماهه) C57BL/6NCr را که به مدت دو ماه با رژیم های غذایی ایزوکالری با محتوای پروتئین متفاوت (5 تا 45 درصد) تغذیه شده بودند، انتخاب کردند. پس از دو ماه، تأثیر رژیم‌های غذایی پروتئینی متفاوت بر اساس اندازه‌گیری وزن ماهیچه‌های اسکلتی، پروفایل‌های چربی کبد و پلاسما و تجزیه و تحلیل خوشه‌ای نقشه خودسازماندهی (SOM) پروفایل‌های اسید آمینه پلاسما ارزیابی شد.

هنگامی که از کوندو در مورد انگیزه مطالعه آنها سوال شد، توضیح می دهد:تعادل بهینه درشت مغذی ها برای نتایج ایده آل سلامتی ممکن است در مراحل مختلف زندگی متفاوت باشد. مطالعات قبلی امکان به حداقل رساندن مرگ و میر مربوط به سن را در طول زندگی با تغییر نسبت پروتئین رژیم غذایی به کربوهیدرات ها در طول نزدیک شدن به سن در موش نشان می دهد. با این حال، میزان پروتئینی که باید برای حفظ سلامت متابولیک در زمان نزدیک شدن به سن بالا مصرف شود، هنوز مشخص نیست“

این تیم مشاهده کردند که مصرف یک رژیم غذایی کم پروتئین منجر به ایجاد کبد چرب خفیف و افزایش سطح لیپیدهای کبدی در موش های میانسال در مقایسه با موش های جوان شد. در مقابل، یک رژیم غذایی با پروتئین متوسط ​​منجر به کاهش غلظت گلوکز خون و سطح لیپید در کبد و پلاسما شد. این یافته ها نشان می دهد که یک رژیم غذایی با پروتئین متوسط ​​(25٪ و 35٪) موش های جوان و میانسال را از نظر متابولیکی سالم تر نگه می دارد.

در بررسی تأثیر رژیم‌های غذایی متفاوت پروتئین بر غلظت اسیدهای آمینه پلاسما در موش‌های هر دو گروه سنی، محققان مشاهده کردند که غلظت پلاسمایی اسیدهای آمینه فردی با سن و محتوای پروتئین رژیم غذایی متفاوت است. این بیشتر با استفاده از تجزیه و تحلیل SOM از اسیدهای آمینه پلاسما تایید شد. علاوه بر این، پروفایل اسید آمینه پلاسما نشان داده شده با استفاده از تجزیه و تحلیل SOM، ارتباط بین دریافت پروتئین مختلف و مقادیر مختلف تری گلیسیرید کبدی و سطوح کلسترول را نشان داد.

کندو در مورد تأثیر مطالعه آنها بر سلامت عمومی صحبت می کند، “نیاز به پروتئین در طول زندگی تغییر می‌کند، در موش‌های جوان‌تر باروری بیشتر می‌شود، در میانسالی کاهش می‌یابد، و در موش‌های مسن‌تر با کاهش کارایی پروتئین، دوباره افزایش می‌یابد. احتمالاً همین الگو در انسان نیز مشاهده می شود. بنابراین، می توان فرض کرد که افزایش دریافت پروتئین روزانه در وعده های غذایی می تواند سلامت متابولیک افراد را ارتقا دهد. علاوه بر این، تعادل ایده‌آل درشت مغذی‌های غذایی در هر مرحله از زندگی نیز می‌تواند طول عمر را افزایش دهد.

در نتیجه، یک رژیم غذایی متعادل با مقادیر متوسط ​​پروتئین می تواند کلید زندگی طولانی و سالم باشد.