غذا

در یکی از اولین مطالعات مقیاس بزرگ در مورد ژن های مرتبط با رژیم غذایی، محققان تقریباً 500 ژن را…

سلولز -؛ جزء جدایی ناپذیر دیواره سلولی گیاهی -؛ منبع مهمی از غذا، کاغذ، منسوجات و سوخت های زیستی است،…

تحقیقات جدید نشان می دهد که استفاده از یک روغن غنی از امگا 3 به نام “روغن آهی گل” می…

متابولیسم چربی بدن ما نقش حیاتی در تولید انرژی در بدن ما دارد. یک تیم تحقیقاتی در دانشگاه بازل، سوئیس،…

چه چیزی باعث می شود افراد به غذاهای مبتنی بر قارچ به عنوان جایگزینی برای سایر منابع پروتئینی مانند گوشت…

اکنون محققان دریافته اند که چگونه می توان از تشکیل آکریل آمیدهای مضر هنگام سرخ کردن سیب زمینی برای تهیه…

آناتولی کولومیسکی، شیمیدان دانشگاه رایس، برنده جایزه ای از بنیاد ملی علوم برای بررسی چگونگی تأثیر ناهمگنی بر فرآیندهای شیمیایی…

جایگزین های بدون کالری کامل برای شکر و شربت ذرت با فروکتوز بالا هنوز وجود ندارد. به عنوان مثال، برخی…